ভিনদেশি খাবার- বেকড থাই লেমন ফিস

সাময়িকী.কম

আজকাল অনেকেই স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে ঝুঁকেছেন। আর এই জন্যই ঝোল বা ভুনা বাদ দিয়ে বেছে নিচ্ছেন অল্প তেলের বেকড বা সেদ্ধকে। কিন্তু কতক্ষণ আর তেলবিহীন খাবার ভালো লাগে? এবার থেকে লাগবে। কারণ আজ সায়মা সুলতানা নিয়ে এসেছেন থাই বেকড ফিশের দারুণ একটি রেসিপি। তৈরি করতে সোজা তো অবশ্যই, খেতেও দারুণ মজাদার। আসুন, দেখা যাক দারুণ সেই রেসিপিটি।

উপকরণ-

আস্ত ট্রাউট মাছ কেটে ধুয়ে পরিস্কার করা ( তেলাপিয়া দিয়ে করা যাবে )
রেড কারি পেস্ট
৩ তা লেবুর রস
লবন স্বাদ মত

রেড কারি পেস্ট বানাতে যা লাগবে-
৪ টা পেয়াজ কুচি
২ টা বড় রসুনের কোয়া
লেমন গ্রাস বা চায়না গ্রাস ৫ টা স্টিক
৮ টা পাকা লাল মরিচ ( শুকনা মরিচ না )
১ মুঠো ধনিয়া পাতা মিহি কুচি
২ চা চামিচ গুড়া মরিচ
১ টি আদা কুচি করা
১ টি লেবুর জেস্ট ( লেবুর খোসা কুচি )
৩-৪ টা লেবুর পাতা
২ টেবিল চামচ শুকনা চিংড়ি মাছের গুড়া
১ চা চামচ হলুদ গুড়া
২ টেবিল চামচ তেল

এসব কিছু এক সাথে ব্লেন্ডার এ অল্প পানি দিয়ে ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিন। পেস্ট রেডি।

প্রণালি-

• -আস্ত মাছটাকে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে উপরের সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ১ ঘন্টা।
• -তারপর ওভেন এ বেক করুন ২২০ ডিগ্রী তে ২৫ মিনিট।
• -ওভেন না থাকলে প্যান এ হালকা তেল মচমচে এ ও ভাজতে পারেন।
• -ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন।