সেহরীতে ঝটপট মজাদার চিংড়ির শাহি কোরমা

সাময়িকী.কম

অনেক সময় সেহেরির জন্য খুব বেশি সময় বাকি থাকে না। তখন খুব ঝটপট কিছু রান্না করতে হয়। চট করে রান্না করার জন্য একটি ‘পারফেক্ট’ খাবার হতে পারে চিংড়ির শাহি কোরমা। যারা চিংড়ি খেতে ভালোবাসেন তাঁরা খুবই পছন্দ করবেন এই কম মশলাযুক্ত মজাদার খাবারটি। জেনে নিন সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ:
মাঝারি সাইজের চিংড়ি ৫০০ গ্রাম
পিয়াজ বাটা ১/২ কাপ
দই ১৫০ গ্রাম
আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ করে প্রতিটা
হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
আস্ত ধনিয়া ১/২ চা চামচ
ঘি অথবা সাদা তেল ২ বড় চামচ
পোস্ত বাটা ১ বড় চামচ
কাঁচা মরিচ মাঝে চিরে নেয়া ৪/৫ টা
লবণ আন্দাজমত

প্রস্তুতপ্রণালী:

• দই, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা ও হলুদ দিয়ে চিংড়ি মেখে রাখুন ১/২ ঘন্টা।
• ঘি অথবা তেল গরম হলে কাজুবাদাম, ধনিয়া , পোস্ত বাটা হালকা বাদামী করে ভাজুন।
• চিংড়ি দিয়ে দিন। চিংড়ি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
• কাঁচা মরিচ ও পরিমাণ মতো লবণ দিন।
• ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন কম আঁচে।
• ঝোল মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন চুলা থেকে।
• গরম ভাত অথবা পোলাউয়ের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ি শাহি মালাইকারি।