গরুর মাংসের সুস্বাদু খাবার ‘বিফ কোপ্তা কারী’

সাময়িকী.কম

গরুর মাংস বরাবরই সকলের বেশ প্রিয় খাবার। গরুর মাংসের নানা পদ তৈরি করতে গৃহিণীরা সর্বদাই চেষ্টা করেন। আজকে সেজন্য আপনাদের জন্য রইল গরুর মাংসের মুখরোচক একটি খাবার ‘বিফ কোপ্তা কারী’। খুব সহজে এই সুস্বাদু পদটি তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিন সকলের।

উপকরণঃ

- গরুর মাংসের কিমা আধা কেজি,
- আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,
- টক দই ২ টেবিল চামচ,
- হলুদ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ,
- মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ,
- পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,
- ভিনেগার ১ টেবিল চামচ,
- পাউরুটি টুকরা ২টি,
- ডিম ১টি,
- তেল,
- লবণ স্বাদমতো

পদ্ধতিঃ

- একটি পাত্রে গরুর মাংসের কিমা নিয়ে এতে আদা-রসুন বাটা, সামান্য টক দই, লবণ, ১ টেবিল চামচ হলুদ, ১ টেবিল চামচ মরিচ, ভিনেগার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা।
- এরপর এতে পেঁয়াজ কুচি, পুদিনা পাতা কুচি (ইচ্ছা), মরিচ কুচি, পানিতে ভেজানো পাউরুটি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
- একটি প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে নিন।
- এবার কিমা দিয়ে ছোট ছোট বল করে নিয়ে ডিমে চুবিয়ে তেলে লাল করে ভেজে নিন।
- এরপর অপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। তারপর বাকি সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এবং কোপ্তা বলগুলো দিয়ে নেড়ে নিন ভালো করে।
- পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মৃদু আঁচে রান্না করতে থাকুন।
- ঝোল ঘন করার জন্য ২ টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিয়ে দিয়ে ঝোল ঘন করে নামিয়ে নিন।
- একটি সার্ভিং ডিসে ঢেলে ওপরে বাদাম কিসমিশ কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
- চাইলে মুরগির মাংস দিয়ে কোপ্তা তৈরি করতে পারেন।