সেহরিতে মু্খরোচক কাঁঠালবিচি-লইট্টা শুটকি ভুনা

সাময়িকী.কম

সেহরিতে ভাতের সঙ্গে অনেকেই একটু মশলাদার ঝাল ঝাল খাবার খেতে ভালোবাসেন। নাহলে একেবারেই যেন রুচি থাকে না মুখে। যারা সেহরিতে একটু ঝাল ও মুখরোচক খাবার খেতে ভালোবাসেন এবং যারা শুটকির ভক্ত তাঁরা বেশ সহজেই রাঁধতে পারেন মজাদার খাবার কাঁঠালবিচি-লইট্টা শুটকি ভুনা। জেনে নিন রেসিপিটি।

উপকরণঃ
লইট্টা শুঁটকি ২ কাপ (কুচি করা)
কাঠালের বিচি ১ কাপ (কুচি করা)
পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ
রসুন কুচি ১/২ কাপ
হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া দেড় চা চামচ
জিরা গুড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি করা ৪/৫ টি
তেল পরিমাণ মত
লবণ স্বাদ মত

প্রস্তুত প্রণালি:

• কাঁঠালের বিচি সেদ্ধ করে উপরের খোসা ও লালচে আবরণ ছাড়িয়ে কুঁচি করে রাখুন।
• লইট্টা শুটকি ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে কুঁচি করে রাখুন।
• একটি পাত্রে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন ভালো করে।
• এরপর রসুন কুঁচি ও অন্যান্য মশলা দিয়ে ভালো করে মশলা কষিয়ে নিন।
• এরপর কাঁঠাল বিচি ও শুটকি দিয়ে ভালো করে মশলা মাখিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিন।
• ভালো করে কষিয়ে ভাজা ভাজা করে নিন।
• মশলা তেলের উপরে উঠলে নামিয়ে ফেলুন।
• গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার কাঁঠালবিচি-লইট্টা শুটকি ভুনা।