গরমে সুস্বাদু ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা কমলার পায়েস

চারিদিকে বৈশাখের প্রচণ্ড গরম। আর এই গরম চাই ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা প্রান জুড়ানো খাবার। এখনও বাজারে অনেক কমলা পাওয়া যাচ্ছে আর এই কমলা দিয়েই তৈরি করা যায় মজাদার পায়েস। যা খেতেও দারুন মজার আর তৈরি করতেও খুব সহজ।

উপকরণ-

দুধ – ১ লিটার
চিনি – আধা কাপ

মিষ্টি কমলার কোয়া – ১ কাপ ( খোসা ছাড়ানো )
কিসমিস – পরিমান মতো
কনডেন্সড মিল্ক – আধা কাপ
গোলাপ জল – অল্প পরিমান
কাজু ও কিসমিস ও কাঠ বাদাম- ১ কাপ

প্রনালি-

• -চিনি মিশিয়ে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন।
• -এবার দুধের সাথে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।
• -কিছু সময় রান্না করে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন। বেশি সময় রান্না করবেন না , কারন এতে দুধ ফেটে যাবার সম্ভাবনা থাকে।
• -পরিবেশন করার সময় উপর থেকে কমলার টুকরা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ।