স্বল্প খরচে দারুণ মজাদার আলুর বড়া

সাময়িকী.কম

ইফতারি তৈরিতে অনেকেরই সময়ের ভীষণ অভাব। আর হবে নাই বা কেন? সারাদিনের দৌড়ঝাঁপ ও রোজা রাখার শেষে কার এত এনার্জি থাকে যে হরেক পদ তৈরি করবেন? আর এইজন্যই চাই ঝটপট তৈরি করা যায় এমন মজাদার রেসিপি। আজ রইলো রেসিপি আলু বড়ার। খুব অল্প সময়ে ও অল্প খরচে তৈরি করা যায় এই খাবারটি, কিন্তু দিনভর রোজা রাখার শেষে খেতে লাগে দারুণ!

উপকরণ:

৪টি মাঝারি মাপের আলু খোসা ছাড়িয়ে রাখা,
আধ চাচামচ ধনেগুড়ো,
১ চাচামচ শুকনো মরিচ গুঁড়ো,
২ টেবিলচামচ ধনেপাতাকুচি,
১ চাচামচ লবণ,
তেল ভাজার জন্য

ব্যাটার তৈরির জন্য- 
২০০ গ্রাম বেসন, আধ চাচামচ লবণ, আধ চাচামচ মরিচ গুঁড়ো, আধ চাচামচ রসুন বাটা, আধ চাচামচ আদা কুচি, ১ টেবিলচামচ ধনেপাতাকুচি, ৪০০ মিলি পানি

প্রণালী:

• -আলু সেদ্ধ করে নিন। এবার সেদ্ধ আলু চটকে তার সঙ্গে সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিন।
• -এবার একটা আলাদা বাটিতে ব্যাটার তৈরি করতে হবে। বেসনের সঙ্গে ব্যাটার তৈরির সব উপকরণ মিশিয়ে অল্প অল্প পানি দিয়ে মেশাতে থাকুন। মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন।
• -এবার কড়াইতে বেশি করে তেল দিন।
• -আলুর মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল গড়ে নিন। এবার এই বল গুলিতে ব্যাটারে ডুবিয়ে ধীরে ধীরে তেলে ছেড়ে দিন।
• -এবার বল গুলিকে কড়া করে ভেজে নিন। বাদামী রঙ না ধরা পর্যন্ত ডিপ ফ্রাই করুন। এবার বলগুলি থেকে অতিরিক্ত তেল ঝড়িয়ে নিয়ে নিন। ইচ্ছে মতো গার্নিশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার আলুর বড়া।

ছবি কৃতজ্ঞতা- ই কারি ও মৃন্ময়ী খান